Perché la forma levogira è quella maggiormente presente in natura.
In tutti gli esseri viventi (regno animale e vegetale) tutti gli amminoacidi che formano le proteine sono principalmente in forma levogira (L-AA).
Una volta assorbiti, influenzano positivamente le attività fisiologiche delle piante che li utilizzano rapidamente per: la replicazione del DNA, la formazione di nuove proteine, il processo di fotosintesi e tutti gli altri processi che coinvolgono il metabolismo primario. Pertanto, fornendo alla pianta un pool di amminoacidi in forma levogira, si favoriranno tutte le sue attività fisiologiche e biochimiche; viceversa i destrogiri (D-AA) non sempre possono essere utilizzati tal quali e la trasformazione in destrogiri è indice di un processo non naturale.